安琪君分享之国内主流月饼品种分类！

安琪君分享之国内主流月饼品种分类！发布时间：2020-07-15
月饼是中国传统节日中秋节的必吃之选，从古代发展至今品种类别繁多，

如果按产地可以分为：京、苏、港、潮、秦式、广式月饼等等，比如安琪月饼
按口味的话又可分成：甜、咸、辣，或者咸甜味、麻辣味、香辣味；
从月饼的馅心可分为：五仁、红豆沙、水果、蛋黄翡翠莲蓉月饼等；
按月饼饼皮上可分为：酥皮、奶油皮月饼、浆皮、混糖皮等等系列；

安琪君分享之国内主流月饼品种分类！
各个产地月饼的特点也各有特色，不尽相同，
广粤广式月饼：皮很薄、吃起来松而软、味道香甜、馅足美味，代表品牌安琪月饼；
苏杭苏式月饼：口感松脆、层酥酥香相叠，油而不腻，甜咸适口；
云贵滇式月饼：皮酥而馅美，甜咸味道适中，外观色泽澄黄，油重但是不腻；
从月饼外观造型上又有：光面与花边之分。总之品类五花八门，品种不胜枚举！

安琪君重点说一下广粤广式月饼的特点
广式月饼是市场占有率最大且最知名的一类，广式月饼主要以考究的用料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层，不同收入水平，不同生活趣味的消费者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，举国上下皆食广式月饼的潮流。甚至旅居海外的华侨、留学生等，近至日本、东南亚、远至澳洲、美国，都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。广式月饼起源于广东及周边地区，目前的广式月饼代表品牌广式安琪月饼已流行于全国各地，其最突出的特点是皮很薄、馅大而量足，通常馅皮的比列为8:2，皮馅的油含量略高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，最具代表性的产品是深圳的安琪双黄白莲蓉月饼和安琪伍仁月饼等！

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