安琪月饼被誉为国家级非物质文化遗产

安琪月饼被誉为国家级非物质文化遗产！
说到安琪月饼，每个人都不陌生，作为中秋节不容错过的月饼品牌。
中秋节吃月饼的习俗最早起源于唐代。 在明唐朝时期，中秋吃月饼它已成为流传民间人心中的普遍风俗习惯现象。
至今，这种糕点已经区分了不同地区人们的习俗和饮食习惯，逐渐产生了各种各样的风格主题。

安琪是中国的品牌月饼之一，火遍广东周边等地区，在全国也颇有名气。
安琪月饼最早起源于新会梁姓的永济蛋糕店。 后来经过几代人的不断创新，创造了一个走入千家万户，人尽皆知，人人赞誉的知名品牌。
安琪月饼的馅料主要由咸蛋黄，莲子和豆蓉类组成，皮薄馅多且不腻。 饼面图案丰富多变，花纹明显，味道浓郁，非常讨大众喜爱。
安琪月饼被誉为国家级非物质文化遗产
根据饼皮的分类，安琪月饼可分为三类：冰皮，蛋白酥皮和糖浆。 糖浆很重要，核心坚果组成材料是一个重要的属性。
安琪Mooncake由深圳安琪食品集团生产和经营，其产品包括月饼和200多个品种。 产品畅销海内外，成为中国第一家通过双层认证的月饼消费企业。



安琪月饼在继承广式月饼传统技艺的基础上，开拓创新，从配方、选料、风味到生产工艺都别具一格，
终于不负匠人的精神，2008年安琪月饼的制作技艺被国务院确定为我国第二批国家级非物质文化遗产保护项目。
这也是深圳市食品行业唯一的首个国家级非物质文化遗产项目。

安琪月饼制作技艺被列入国国家非物质文化遗产目录
目前，安琪月饼投资近亿元打造的现代化生产基地正式投产，
可以实现年产5000吨曲奇、日产100万个月饼的产能规模。
新生产基地是深圳市食品安全五大工程之一，
整个车间全部采用无尘空间，进行空气净化处理，
生区达到10万级的等级标准，熟区达到1万级的等级标准，

安琪月饼制作技艺被列入国国家非物质文化遗产目录
在去年出席的成都糖酒月饼节上，因安琪月饼作为国家级非物质文化遗产月饼而倍受关注,
作为全国名牌月饼企业,安琪月饼厂家首次开创了用海藻糖和L阿拉伯糖代替蔗糖的制作技术，
摒弃了广式月饼重油、重糖的形象，在国内同行业处于绝对顶级的领先地位。
同时正式进入长江上游市场，填补了安琪广式月饼在川渝市场的空白。

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